[RICARDO]Café flambé à l'Amarula

par **Whiskie** Jeu 27 Déc 2012, 12:59

Temps de préparation: 10 min
Portions: 1

Ingrédients
60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
60 ml (¼ tasse) de sucre, environ
1 quartier de citron
1 café allongé chaud
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’Amarula
30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun

Préparation
1. Dans un bol, fouetter la crème avec 15 ml (1 c. à soupe) de sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
2. Placer le reste du sucre dans une petite assiette. Avec le quartier de citron, humecter le rebord d’un verre ou d’une tasse résistant à la chaleur d’une contenance d’environ 310 ml (1 ¼ tasse) et tremper dans le sucre.
3. Verser le café dans le verre et ajouter l’Amarula. Dans une petite casserole, chauffer doucement le rhum. Retirer du feu et faire flamber à l’aide d’une longue allumette. Verser immédiatement dans le verre. Garnir de crème chantilly.