[MiAm MiAm] Coulant au chocolat et son coeur de poire

par Invité Mer 01 Mai 2013, 08:23

Ingrédients (pour 6 gâteaux)

Pour la pâte

140 grammes de chocolat noir
100 grammes de beurre
2 oeufs
50 grammes de sucre

Pour le coeur de poire

De belles poires moelleuses (le mieux c'est les poires en boîte)
40 grammes de sucre
1 cuillère à café de maïzena
1 speeculos

Préparation du coeur de poire

Mixer les poires avec le sucre et le speeculos.
Ajouter la maïzena pour lier le tout.
Disposer la pâte ainsi obtenue dans un bac à glaçon.
Réserver au congélateur.

Préparation de la pâte

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Hors du feu, ajouter le sucre puis les oeufs, bien fouetter.
Remplir à demi des moules à muffins. Déposez au centre de chaque gâteau un glaçon de poire et recouvrir de pâte (sans en mettre jusqu'au bord du moule).
Enfourner 15 min dans le four préchauffé à 180°C.

Pour le coup, dans mon four, 9 minutes suffisent. Il faut surveiller la cuisson de la première fournée pour ne pas avoir un gâteau trop cuit.
Pour démouler, mieux vaut attendre que ça ait refroidi !