Crème brûlées à l'Amarula de Ricardo! :)

par **Seahorse** Jeu 12 Déc 2013, 10:58

Les crèmes brulées avec amarula de Ricardo que mon homme fait! Elles sont super bonnes! MENOUM!
Mon homme nous en fait au moins 1x par semaine depuis quelques temps!
Il se pratique pour en faire à Noel à notre famille! lollll

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Ingrédients
5 jaunes d’œufs
75 ml (1/3 tasse) de cassonade
375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %, chaude (ou 15 % à cuisson)
60 ml (¼ tasse) d’Amarula
Sucre granulé

Préparation
1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2.Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs et la cassonade à l’aide d’un fouet. Ajouter la crème chaude graduellement en fouettant. Ajouter l’Amarula et mélanger.
3.Répartir dans cinq ramequins d’une contenance de 125 ml (½ tasse). Cuire au bain-marie. Pour ce faire, déposer les ramequins dans un plat de cuisson. Le déposer au four et verser de l’eau chaude jusqu’à la mi-hauteur des ramequins. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement ferme. L’eau ne doit pas bouillir, elle doit à peine frémir.
4.Retirer du bain-marie. Laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pour refroidir complètement, soit environ 4 heures.
5.Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou d’un fer à crème brûlée. Servir immédiatement.

Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/5399-creme-brulee-a-l-amarula

par Fanfan Jeu 12 Déc 2013, 13:53

Mmmmm, ça l'air bon!!
est-ce que c'est difficile à réussir?

par mini-ma Jeu 12 Déc 2013, 13:55

Miam :Haaaa:

par **Seahorse** Jeu 12 Déc 2013, 14:49

Fanfan a écrit:Mmmmm, ça l'air bon!!
est-ce que c'est difficile à réussir?

Si on se fit aux émissions de cuisine, oui ça l'est car la ligne est mince entre que les œufs cuisent et que ça coute les omelettes... mais mon homme en a raté juste une fois et c'était car les œufs avaient été laisser dans le sucre quelques secondes dans le mélanger et le sucre à fait grumuler les œufs et les a fait cuire à froid... donc avec le mélange de crème ça a pas aider... ça a fait des œufs brouillés... mais je te dirais que ça fait genre 6-7 fois qu'il en fait en 2 mois et il l'a raté qu'une seule fois..
Crème brûlées à l'Amarula de Ricardo! :) 309624443