Salade betterave et pommes fruits

par Invité Lun 20 Jan 2014, 03:34

L'huile d’argan est tirée de l'arganier, arbre endémique du Maroc, présent essentiellement au sud-ouest du pays entre Agadir, Essaouira et Taroudant. Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région. " Ma région"

Utilisée depuis des siècles par les femmes berbères pour ses propriétés cosmétiques. Cette huile de couleur miel est riche en acides gras essentiels oméga-6 et en tocophérols (vitamine E), antioxydants qui préviennent le dessèchement de la peau. Elle est très utilisée aussi dans la cuisine traditionnelle de cette région.

La salade Betterave pommes Fruits est assaisonnée avec une vinaigrette à base d'huile d'argan.

Une salade facile à base de la Betterave cuite et les Pommes fruits, à laquelle on peut ajouter d'autres éléments selon le disponible.

Ingrédients 04 Salades:

Betterave 500 g
Pommes fruits 500 g
Salade verte 200 g
Mais 200 g
Cœurs de palmier 200 g
Persil 1bt
Huile d'Argan ( d'olive)
Vinaigre Blasamique
Sel
Poivre
Ciboulette
Olives noirs

Technique de préparation

-Cuire la betterave, la couper en fines rondelles
- Éplucher les pommes fruits, couper en lamelles fines
- Laver la salade verte,.
- Préparer la sauce vinaigrette ( huile d'argan+ vinaigre balsamique+ sel+ poivre

Le dressage

Disposer un cercle sur une assiette de service

Disposer la salade verte au fond du cercle

Mettre au dessus les rondelles de betterave

Ajouter les pommes fruits

Disposer une autre couche de betterave

Préparer le mélange, maïs+ cœurs de palmiers+ persil haché, assaisonner avec la sauce vinaigrettes à l'huile d'argan
Mettre le mélange sur la betterave
http://malicuisine.blogspot.com/2014/01/salade-betterave-pommes-fruits-lhuile.html
Décorer à volonté ( olives noirs pommes fruits, ciboulette...) Servir la sauce vinaigrette part