Potage à la courge épicée

par **Dedoune23** Lun 14 Juil 2014, 22:08

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Donne 4 portions

INGRÉDIENTS QUANTITÉS

Courge musquée (Butternut) 5 tasses

Oignons émincés 1 ½ tasse

Ail hachée 1 gousse

Huile d’olive 2 c. à soupe

Gingembre moulu 1 c. à thé

Cumin moulu 1 c. à thé

Bouillon de poulet 2 tasses

Lait ¾ tasse

PRÉPARATION

• Dans un chaudron, faire revenir la courge, les poireaux et l’ail avec l’huile d’olive.

• Ajouter les assaisonnements, le bouillon de poulet et porter à ébullition.

• Couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète des légumes (environ 20 minutes).

• Ajouter le lait et laisser mijoter quelques minutes.

• Réduire le tout en purée à l’aide d’un mélangeur électrique.