Poutine santé facile

par **Whiskie** Mer 25 Sep 2013, 20:02

Ingrédients

Environ 4-5 patates par personne (des patates régulières ou des patates douces pour un goût plus sucré)

De l’huile de canola ou de l’huile végétale pour la cuisson

1 paquet de tofu (Oui! Du tofu! Prenez la marque Soyarie, elle fait « scouich scouich »!)

1/3 tasse de jus de vrai citron pressé

2 c. à soupe de sel (vous pouvez réduire à 1 ou 1 ½ …)

Pour la sauce sans gras :

2 tasses de bouillon de poulet

3 c. à soupe de fécule de maïs pour épaissir

1 échalotte

1 ½ c. à soupe de pâte de tomate non assaisonnée

1 c. à soupe de sucre

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de sauce worcestershire (tant pis si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave)

1 c. à thé de moutarde jaune

Une pincée de paprika

Une pincée de poudre de chili

Une pincée de poudre d’oignon

Préparation (facile!)

D’abord, faites mariner le tofu. Coupez-le en dés d’environ 1 cm3 et faites-le mariner dans le jus de citron et le sel pendant environ 30 minutes.

Rincez et égouttez pour enlever le surplus de sel.

Préchauffez votre four à 450 degrés.

Coupez les pommes de terre en format « frites » et conservez la pelure! C’est plein de bons nutriments.

Déposez les frites sur une plaque et enduisez-les d’huile végétale. De préférence, essayez que le côté pelure touche la plaque pour faciliter la cuisson.

Cuire au four durant environ 30-35 minutes en prenant soin de les retourner, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant que les frites cuisent, dans un petit chaudron, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez le sucre et le sel afin qu’il fonde sans la sauce. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et brassez au fouet environ 2 minutes pour que la sauce épaississe.

Baissez le feu et ajoutez tous les autres ingrédients de la liste et brassez environ 2 ou 3 minutes.

Pour servir, répartissez une petite quantité de tofu mariné dans le fond des bols, déposez les frites dorées et versez une bonne louche de votre sauce. Ajoutez une autre petite quantité de tofu mariné sur le dessus.